牛年春节，我国的餐饮消费实现“开门红”，据某大型支付机构监测，餐饮商户销售额同比增长约1.3倍。这一盛况，也直接导致店之家后台餐饮业找店数据攀升。

说到开餐饮店，不得不提的就是选址。如果选址正确，餐饮店的客流量也就有了保障，之后，餐饮店的经营就能在营销、运营、产品等多层面顺利开展；如果选址错了，经营者就要耗费大量的人力物力进行周旋，会苦不堪言。

那么，开餐饮店应该怎么选址呢？

注重客群匹配度

要问到哪个地段的客流最多，相信很多人第一时间想到了几个答案：商场、繁华的街边、地铁旁……没错，这些地方都是人流量非常大的地方，可是，人流量大，客流就会多吗？

获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”曾在重庆最大的电脑市场百脑汇旁边开了家店，而且它旁边就守着一个地铁出入口，人流量巨大，然而却没什么人进店消费。

怎么会这样？因为它忽视了一个重要的因素：人流量≠客流量。这的人流量的确大，但我们都知道，做茶饮最主要的消费者就是那些讲求小资情调的白领，这些人很少，你说它的茶饮生意能好吗？这也就是我们所说的，人员匹配度不够。

其实，仔细观察你会发现，地铁口更适合卖早餐，写字楼卖午餐生意火爆，开在社区附近的火锅、烧烤等品类生意不错，茶饮店开在商场里，小吃店开在商业街……

所以，你要先明确自己的主要客群，然后在此的基础上选择合适的商圈。请记住，流量最大的地方不一定是最好的，合适你的地点才是最好的选址。

关注商圈的业态组合

前些天看到一则新闻称：西单觅食森林，店去楼空濒临停摆。西单我们都知道，那绝对是一个人流量非常大的地方，将餐厅开在那，按理说肯定不缺客流，能大赚一笔，但觅食森林自开业后一直不温不火，仅一年多的时间，就走上了关店路，问题出在了哪？

北京商业经济学会常务副会长赖阳分析，室内美食街区能否火起来和其定位有很大关系，合生汇周边有大片居民区，居民有大量餐饮需求，需要寻找品牌较为集中的场所消费，中关村的食宝街周边不仅有大量居民区，也有写字楼上班族和学生人群，因此开业后客流旺盛。

“但觅食森林周边没有这样的客群基础。来西单逛街的消费者主要目的是休闲娱乐，在逛的过程中寻找餐饮解决方案，不会去一个只有餐饮的商场娱乐。”

赖阳表示，打造整栋餐饮项目，需要考虑整体项目内部的结构和层级，同时还需要结合其他商业互补，若只做单一餐饮业态，可能会造成在非吃饭时间段客流很少。

为什么大家都争着抢着想要入驻购物中心？因为购物中心的业态组合比较完善。在购物中心，有精超，有影院，有超市，有餐饮……这些业态相互配合，全方位满足了顾客的吃喝玩乐的需要，自然会吸引到更多的人流量。

所以，在进行商圈选择时，一定要全方位的考虑，不能只看好其中一个因素，唯有这样，才能找到真正适合你的商圈。

怎么判断商圈竞争激烈程度？

大家都懂，去人流量大的地方做餐饮更容易成功，这就会使人流量大的商圈出现竞争激烈的现象。那么，该如何判断这个商圈该不该入驻？通常有3个指标。

1.同品类商家的数量。若同品类商家太多，显然不适合入驻。这个很容易找到，只需去各大外卖或者各地图软件搜索即可。

2.同品类竞争系数。它是同品类门店数与同品类总单量的比值，比值越大意味着同行间竞争激烈，你要谨慎入驻。比值小的话，说明竞争压力小，你可以考虑一下了。

3.人均消费水平。这个可以帮助你进行定价，你的定价最好不要高过人均消费水平，不然你就没竞争力了。

店之家小结

万事开头难，良好的开端是成功的一半，对于开一家餐饮店来说，一开始选对地方，你就离成功更近了一步！