1月12日，一家独特的海底捞门店在湖北武汉楚河汉街店开业，和以往不同的是，这家店大张旗鼓的摆出了宣传架，上面还标注了“海底捞第一家奶茶店”9个醒目的大字。

海底捞在一楼辟出一个大约10几平米的奶茶档口，顾客可以买完奶茶后可以接着等位或直接上楼吃火锅，也可以单独购买。门店配有奶茶小料，供消费者选择。

目前可以选择的配料有：

茶底：嗨派奶茶、嗨派奶绿、蜜桃果茶、葡萄果茶；

底部小料：脆啵啵、椰果、小芋圆；

顶料：奶盖、豆乳粉、可可脆、豆乳粉、抹茶粉、葡萄干。

此店采用顾客自助模式顾客到门店以后，先是扫码付款，会拿到一个统一的奶茶杯，然后就可以根据自己的喜好和口味添加奶茶小料，且不限量，最后到机器面前填满奶茶即可。

根据海底捞董事长张勇透露，以后的海底捞不是靠火锅挣钱。主要依靠周边的附属行业挣钱，火锅是一个引流的爆点。

海底捞一度形成的战略共识是餐饮零售化，零售餐饮化。而在具体运作的同时充分发挥流量共享，成本共担，品牌共筑的作用。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌。作为一家知名火锅店品牌，海底捞那极其贴心的服务让去过的人都忘不了。

海底捞多业态发展一览图

当然，除了海底捞还有拥有众多大餐饮的公司四川至膳也来开奶茶店（旗下品牌包括：贤合庄（火锅），还包括谭鸭血（火锅）、烧江南（烤肉）、灶门坎（烧烤）、蛙三泡椒牛蛙（牛蛙）、祥和轩（火锅）以及灶二哥（火锅）等。

在某种意义上，四川至膳就相当于一个明星餐饮品牌的孵化机构，通过对接明星资源，利用明星的号召力与影响力，孵化出能快速扩张的餐饮品牌。在餐饮品类上，四川至膳挑选的都是标准化程度高、能批量复制、能快速开放加盟、门槛较低的品类。

这次看上了奶茶行业，请来了长腿美女——“国民闺女”关晓彤。从当天开业的现场看，人山人海。现场的人都高举着手机照相机。据说，奶茶店开业时不少人排队三个小时才能喝上一杯奶茶。除了明星资源外，专业餐饮公司各种平台推广，吸引了大量人群关注。

而传统的线下服装零售生意在线上传统电商、社交电商及线下商圈碎片化，流量社区化的围剿下，曾经的高流水，高毛利生意一去不复返。

但现在的大部分服装店里面除了衣服还是衣服，即使有休息区，空间也很狭小。那么服装零售如何混业经营？对品类及空间的要求有哪些呢？对于这个命题，无印良品做了勇敢的尝试。

很多大品牌/老品牌/传统产品的品牌都感概：青少年生意越来越难做。远在大洋彼岸的美国老牌American Eagle Outfitters为了挽回年轻顾客芳心，也曾1动起了卖饮品的心思。

这家时尚品牌最近在时代广场旗舰店里辟出一块角落用作Drink饮品区。考虑到主要客群--青少年，店铺不卖酒精饮料，取而代之的是全美各个地区特饮，例如南卡罗来纳州查尔斯顿地区的苏打汽水。小到瓶装水、用于热巧克力里的棉花糖都各有出处。

“青少年的确喜爱点特殊的饮品。”市场调研公司NPD Group餐饮行业分析师Bonnie Riggs在接受时尚网站Racked采访时说道，“尤其像冰咖啡、冰沙、酸奶、不含碳酸的软饮”。

要想了解年轻人的口味，只要上他们朋友圈就行--在崇尚自拍的社交媒体时代，饮料可是热门道具，从大众品牌星巴克，到小众冰沙都未缺席。

饮品成了年轻人一社交道具，就好比开在街区的咖啡馆，顾客在其中不光能和品牌交流，还能结交更多同龄人。“虽然年轻人习惯于线上消费，可还是不会抛弃实体店体验。”市场调研机构Conlumino的首席执行官发现，“目的不再是传统的购物，而是参观、了解”。

时尚品牌早已看清楚这个道理：即便世界末日来临的前一天，人们还是会买牛仔裤和T恤。商家的任务就如同包装瓶装水：你必须想办法让人看到它就想买。饮品无疑就是American Eagle的最新包装，对于坐落在时代广场的旗舰店来说，它还占有先天优势，因为周边来往游客都会是饮品生意的主要贡献者。况且里头饮品定价在3-4美元间，和纽约星巴克拿铁价格相差无几。

服饰店兼卖饮品这一模式，在美国，连锁零售商Nordstrom早早地就将餐饮引入门店中。店铺不光卖衣服，其实还在贩售某种生活方式。无论咖啡、甜点还是果汁，它们就像聚合剂，将核心顾客以外的消费者吸引进来。

卖衣服的要卖饮品，不是因为品牌不专注，忘记品牌定位，而是作为消费品牌必须以“消费者为中心，产品为基础建立自己的品牌体验”才有机会获得更多的流量及成交机会！

值得思考的是，如果一家服装店兼卖咖啡或者奶茶，空间视觉及陈设布局怎么满足消费者的体验感呢？